Kurutmaya bıraktıkları behişt hurmalarına adeta çocukları gibi bakıyorlar

Hurmaların lezzetin daha ongun olması amacıyla günde 3 nöbet ovuşturma yapıyorlar

Yaşı 8-9 teklik, kurusu 100 teklik olan hurmalar Bilecik köylülerinin kocaman bir dirimsel kaynağı

Bilecik Türkiye’nin Behişt Hurması’ ihtiyacının yüzde 35’ini karşılıyor

Bekri Köyü’nde yıllardır kurutma işlemi işleyen Hayal Dinçsoy

“Bu yıl havalar sevimsiz olmaması ve güneş olduğu üzere elan tez kuruma oldu”

Bekri Köyü Muhtarı Hüseyin Demirbaş;

“Hurmaların berelilerini israfa gitmesin diye kurutmasını yapıyoruz”

“Sapı olmayan hurmaları kasada kurutuyoruz”

BİLECİK – Türkiye’nin Cennet Hurması’ ihtiyacının yüzde 35’ini karşılandığı Bilecik’te kurutmaya bıraktıkları behişt hurmalarına adeta yavru kabil bakıyorlar. Hurmaların lezzetin daha ferah olması üzere günde 3 kat masaj yapıyorlar.

Bilecik merkeze sınırlı, Küplü, Başköy ve Bekdemir köylerinde bin dekar alanda yetişen ‘Cennet Hurması’ hasadı sona ererken, bereli ürünleri gitmek için kurutma işlemi başladı. Bu köylerin yüzde 70’inin kesim kaynağı olan hurma hasadında bu yıl yüzler gülerken, köylülerin üretimin artması amacıyla hurma kurutma tesisi, baskül ve kooperatifin kurulması istiyor. Yaşının küresel 8 TL’den köylerde kurusu ise 100 TL’den alıcı bulurken, kısaca 1-2 ay sürecek olan kurutma işleminde köylüler behişt hurmalarına çocuk üzere bakıyorlar. Hurmaların lezzetin elan ferah olması amacıyla günde 3 el masaj yaparak, lezzetinin daha ongun olmasını sağlıyorlar.

“Bu sene havalar sevimsiz olmaması ve tarih olduğu için henüz çabuk kuruma oldu”

Keş Köyü’nde yıllardır kurutma işlemi eden Hülya Dinçsoy, “Hurmalarımızın normalde duble boylarını dalıyla toplayıp asılacak tarzda kesiyoruz. Kopardıktan bilahare asılacak şekilde bekletip yapraklarını kopartıyoruz. İlk ilk hurmamızın şu alanını bu bıçakla yapıyoruz. Sonrasında kumpir soyacağı ile yukarıdan aşağıya makul yaptığımız devir aşağıya doğru kuruması oluyor. Bu bile henüz lezzetli oluyor. İçi daha değişik oluyor. Sonradan bunları bulak tenceremizin zarfında kâin kekikli suyumuza atıyoruz. Yeryüzü fazla az zaman beklettikten sonra sapından tutup çıkarıp şu şekilde bağlayıp yerimize bağlıyoruz ve hava durumlarına göre 1 evet bile 1 buçuk ayda yahut hava şartları elan kötüyse 2-3 ayda kurutmamızı alıyoruz. Bunlar 1 buçuk aylık. Çünkü bu yıl nerdeyse yağmur tek yağmadı. Güneş olduğu için elan çabuk kuruma oldu” dedi.

“Hurmaların berelilerini israfa gitmesin diye kurutmasını yapıyoruz”

Ayyaş Köyü Muhtarı Hüseyin Demirbaş, 3 köyde hurma hasadının sona erdiğini bin 1200 tona andıran benzeri verim elde ettiklerini söyledi. Demirbaş, “Hurmamızı topladıktan sonraları bereleri görmek üzere kurutma yapıyoruz. Normalden de kurutma yapıyoruz birlikte bereleri ayırdıktan sonradan israfa gitmesin diye niteleyerek kurutmasını yapıyoruz. Hurmayı aparatlara koyduktan sonraları 3-4 günde bire bir hafiften yokluyoruz. Ovma yapıyoruz hurmaya. Aşkın değil acilen hızlı, acul. Bu de daha aceleci gelişmesini yani elan acele, elan verimli, daha kaliteli olmasını sağlıyor. Geçen seneye gereğince bu yıl topladığımız hurma yüzde 200 arttı diyebilirim. Önümüzdeki yıl yüzde 500 artacağına eminim. Çünkü kilosu bu yıl 100 liradan kurusu müşteri buluyor. Alışılagelen yaşı 8-9 lira, kurusu 100 lira. Bunu normalde bazıları Bilecik’ten vatandaşlarımız, yer illerimizden Eskişehir, Bursa, Kütahya’dan geliyorlar. Alıyorlar 50-60 kilo. Evlerine götürüyorlar. Biz onlara tariflerini veriyoruz. Kişi kurutmalarını kendileri üstelik yapıyorlar. Henüz bereli olanları epizot, tike kesiyoruz. Onlardan dahi cips yapıyorlar. Meyvemiz Allah’a şükürler olsun kim bu yıl istediğimiz verimi aldık” dedi.

“Başköy ve Bekdemir köylerin tümü kurutma yapar”

Demirbaş, Içkici Köyü’nde 230 ayak olduğu bunların 70’inin kurutma işlemi yaptığı anlayarak, “Genelde bizim köyümüzden dünya Başköy ve Bekdemir elan ağırlıklıdır. Bu köylerin bütünü yapar. Fakat nüfusu beş altı olduğu amacıyla bütün bu arada Keş’da toplanıyoruz. Keş’dahi pazarlanıyor. Alıcılar Içkici’ye geliyor. Oradan de dağıtımı yapılıyor” dedi.

“Sapı olmayan hurmaları kasada kurutuyoruz”

Bekri Köyü Muhtarı Hüseyin Demirbaş, sapı olmayan ipe asılamayan hurmaları dahi kasalarda kuruttuklarını anlatarak, “Bu hurmalarımız de atık olan hurmalar. Yani sapı olmayan hurmalar. Bunu bile kasalarda kurutarak bu şekilde değerlendiriyoruz. Bunu hurma Türkiye’nin herhangi bir tarafında kahvenin yanı sıra kullanıyorlar. İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Eskişehir kadar Çanakkale gibi yurdun her tarafına veriliyor” dedi.