Sivri fiyatları dibe vurdu: 700 gram sivri 25 TL

Sivri fiyatları dibe vurdu: 700 gram palamut 25 TL

Balıkçılar vatandaşları balığı saklama yöntemleri üzerine uyardı

ZONGULDAK – Zonguldak’ın Ereğli ilçesinde sivri fiyatları dibe vurdu. Geçtiğimiz hafta büyüklüğüne göre tanesi 60-70 TL arasında değişen fiyatlardan satılan sivri bu hafta tanesi 25 TL’den satılmaya başladı.

Kdz. Ereğli ilçesinde palamutun ağırlığı kısaca 700-800 grama çıkarken kıta fiyatı 25-40 TL ortada değişen fiyatlardan satılmaya başlandı. Balık fiyatlarının ucuzlaması vatandaşlarında alçak irade göstermesine bozukluk oldu. Balıkçı esnafı palamut fiyatlarının bundan elan kötü düşmeyeceğini belirterek, kışlık stok fethetmek talip vatandaşları bu hafta almaları tavsiyesinde bulundu.

Balıkçı esnaflarından Bilal Sezgin başka balık türlerinin bir iki olduğunu palamutun ise denizden bol miktarda çıktığını söyledi. Sezgin gazetecilere yaptığı açıklamada “Sabık haftaya göre fiyatlarımızda düşüş var. Geçen hafta palamutların fiyatı 50 TL’ydi, zaman tanesi 35 TL yahut 3 tanesi 100 TL yerine satmaktayız. Şu an 1 çıngı pelit 700-800 gram gelmektedir. Şu anda sivri fiyatları haddinden fazla bol, palamutta bolluk var ama gidişata göre ayın sonunda hangi peki adsız sansız. Şu an palamuttan bambaşka tavuk balığı çıkıyor barbun var, istavrit var, çinakop var bunların hepsi evcil balıklarımız. Şu anda mezgidin fiyatları efdal biraz, kilosunu 150 TL’ye satmaktayız. Çünkü pelit aşkın olduğu üzere mezgide dayanabilen dilek olmadı amacıyla fiyatı faziletkâr oluyor. Çinekop ve barbunun fiyatları birlikte esasen 150 TL’ satılmakta. Şuan muamele çok bereketli amma ne kadar sürer bilmiyoruz. Umudumuz elan 1-2 kamer devam etmesi. Şuan hamsi gözükmediği amacıyla palamutun devam etmesi geçişsiz. Çok çıkarsa fiyatlar bağan evet, birkaç çıkarsa fiyatlar erdemli tamam. Şayet hamsi çıkmazsa pelit daha bitmeme paha amma hamsi gözükürse palamudumuz biter. Çoğu kayıklar buraya vermediği için, hepsi dışarıya taşımalık yaptığı için balık biraz pahalı oluyor ama kâffesi buraya verseler balıklarımız az buçuk daha ucuzlar. Halkımız bunu 3 tane 100 değil 4 pasaj 5 pare 100 TL’ye düzlük. Bize balık vermedikleri için fiyatlarda az buçuk erdemli oluyor. Ereğli’bile balaban teknelerimiz bulunmayan, gırgırların bütünü dışarıdan hulul. Samsun, Kalaba, Trabzon, Sinop bütün o taraflardan gelme olduğu için hep öz gırgırlarına gönderiyorlar, bizim buraya kavi fazla balık vermiyorlar ama kâffesi buraya verse çevre az buçuk henüz düşer.” Dedi.

“Temizlenmeden dipfrize atık balıkta acılık evet”

Balığın saklama yöntemleri üzerine hikmet veren balıkçı esnaflarından Şenol Sönmez, içi temizlenmeden dipfrize konulan balıkta dokunaklılık oluştuğunu ve lezzeti düşürdüğünü söyledi. Sönmez gazetecilere yaptığı açıklamada şu sözlere vadi verdi: “Sabık hafta 50-60 TL ortada seyrediyordu, şuanda palamutun fiyatları 25 TL’ye kadar düştü. Kısaca kendisine benzeri balık 700-800 gram arasında değişmekte. Vatandaşları dahi balık almaya bekliyoruz. Mümkünse, imkanları varsa dipfrizlerine alıp atmalarını, tıpkısı zamanda bereketli artağan balık almalarını bekliyoruz. Şuan tezgahta çinekop var, barbun var ama ağırlıklı olarak palamut var. İri soluk angıç, çinekop 100 TL, barbun 70-80 TL, tavuk balığı birkaç çıkıyor 50-60 TL arasında değişmekte. Hamsi dahi haddinden fazla birkaç, zira palamuttan hamsi kalmadı. Şuanda balıklar taban karşılık. Nazik albeni deposu olan kuruluşlar var. Belli aynı fiyatın altında olan bilcümle balıkları topluyorlar. İlerleyen zamanda balık bittiği antlaşma soğuk hava depolarından çıkarıp vatandaşlara sunacaklar. Amma vatandaşların balıkları bu fiyattan aşağıya ahiz imkanları bulunmayan, bildirme taban değer bu. Bazı yanlış kanılar var vatandaşlara şöyle tıpkı izlenim oluşturulmuş; balıklar hep şekilde dipfrize atılıyor. Dipfrizler esirgeme amacıyla olan cihazlardır. Balığın sıyanet edilmesi amacıyla ideal iticilik -20 derecedir. Balığın donma süresi ise 20 saattir. Bu 20 saat süresince balığın içindeki bağırsaklar hala ruh halinde oluyor ve balıkta yaslılık veriyor. Benzer aşama balık kesilip, iç organları alınırsa elan tafsilatlı müddet saklayabilirler. Bu bilgilerde vatandaşların aklında olsun. Dolaba atmak isteyen olursa balıklarını temizlesinler, o şekilde atsınlar. Tuzlama aşamasındaki balıkların öncelikle zinde ve zihayat olması lazım. Usulüne akla yatkın şekilde kesilmesi, bir zamanda üstelik tuzlu suyun zarfında kestirmece 20 dolaşma dinlendirilip, iliğinin alınıp hazırlanması gerekir. Lojistiğin genişlik dolgunca olduğu liman Ereğli limanıdır, kayıkların yanaşması üzere. Sandık imkanı için, arızalarının giderilmesi için, süt almak üzere yer akla yatkın liman Ereğli limanıdır. O yüzden bölgedeki avcılık yapılırken gelen balıklar nerenin kayığı olursa olsun rüçhan tercih yeri Ereğli’dir. Vatandaşta bile şöyle ayrımsız us var, onu bile aydınlatalım; ‘buranın balığı tutuluyor amma buranın vatandaşı yiyemiyor’ katiyen öyle tıpkı özdek bulunmayan. Kayıklar tuttuğu balığı nerenin ihtiyacı varsa oraya balıklar satılır. Tekneler bambaşka şehirlerden geliyor, avcılığını yapıyor, öz çalıştığı firmalara veya şehrine balığı yollamakta o adamın hakkı.”

Share: