Edirne Tecim ve Sanayi Odası (ETSO) Başkanı Sezai Irmak, Osmanlı döneminde İstanbul’un sarımsak ihtiyacını karşılayan “Edirne sarımsağı” üzere coğrafi işaret başvurusunda bulunulduğunu bildirdi.
Irmak, yaptığı bağlanmış açıklamada, kentin coğrafi ve kültürel değerlerinin tescil ettirilmesi ve geleneksel ürünlerin tanıtılması için icraat yaptıklarını belirtti.
Edirne sarımsağının kentin mefret bire bir değeri olduğunu aktaran Irmak, “Odamızın gerçekleştirdiği icraat doğrultusunda Edirne’nin geçmişten mevrut balaban rızık zenginliklerinden olan Edirne sarımsağının coğrafi belen tescili alımına müteveccih yaptığımız başvurumuz tetkik aşamasına gelmiştir.” ifadelerini kullandı.
Irmak, Osmanlı dönemi belgelerinde Edirne sarımsağının öneminin degaje görüldüğünü belirtti.
Coğrafi bel tescilinin yerel ürünlerin korunması ve ati kuşaklara aktarılması açısından kıymetli olduğunu nâkil Irmak, şunları kaydetti:
“Edirne sarımsağı Osmanlı döneminde yavaş teşrinievvel alanlarıyla İstanbul’un sarımsak ihtiyacını karşılamış, 1892-1893 yıllarında Edirne Sancağı Salnamesi’ne bakarak 4 bin 618 titrem sarımsak üretimi yapılmıştır. Başvekâlet Cesamet arşivlerinde Edirne sarımsağı ile ilgili 400’e andıran doküman kayran almaktadır. en son 1985 yılı verilerine göre 350 titrem sarımsak üretilmektedir. İlimizde sarımsak ekimi tam ilçelerimizde yapılmakta olup ağırlıklı adına Uzunköprü ilçemizde yapıldığı görülmektedir. Üretilen sarımsaklar yerel pazarlarda satışı sunulur. Edirne ülke genelinde 2020 yılında 420 hektar alanda sarımsak ekimi mamul ve 330 ton sarımsak hasat edilmiştir.”
Irmak, ETSO ve kentteki boşluk ve borsaların girişimleriyle Edirne beyaz zehir peyniri, Edirne misk kâr sabunu, Edirne badem ezmesi, Edirne göğüs muhasara, Umar-i mis helvası, Edirne tava ciğeri, Keşan satır et, Keşan Siğilli bamyası, Meriç karakavun, Meriç yerfıstığı ve İpsala pirincine coğrafi meni aldığını bildirdi.
